Su nombre deriva de la forma que recuerda la de las velas utilizadas durante los ritos religiosos. Al igual que el ziti, deben romperse a mano de forma irregular antes de cocinarse. Siempre al dente, se siguen cocinando bien y dan una consistencia muy especial a tus primeros platos. Los productos de secado lento y estirado al bronce están hechos de trigo 100% italiano.